Борьба с вредителями, болезнями, профилактика
К числу распространенных заболеваний клубники относятся:
- Мучнистая роса – растение и ягоды покрываются белесым налетом. Кусты обрабатываются раствором каллоидной серы.
- Серая гниль – плесень серого цвета. Поражает плоды. Для борьбы с заболеванием применяется препарат «Эупарен».
- Бурые пятна – поражение листьев. Используют хлорокись меди или однопроцентную бордоскую жидкость.
Для профилактики следует контролировать уровень влажности в теплице, не допускать его повышения. Тепло и влага привлекают слизней, которые в условиях парника могут быстро распространиться. Их убирают вручную или при помощи специальных ловушек.
Выращивание клубники в теплице может стать прибыльным делом или садоводческим увлечением. Для осуществления этого процесса не требуется специальных знаний и умений. При соблюдении всех правил ухода можно добиться хороших результатов.
Методы выращивания клубники в теплице
Определившись с бизнес-идеей, и взвесив свои финансовые возможности, следующим шагом на пути к будущему бизнес-проекту будет – определение метода выращивания. Дело в том, что клубнику можно выращивать:
- Прямо на грядках (в грунте);
- По голландской технологии.
- В небольших ёмкостях.
И оттого какой метод выращивания будет выбран, будет зависеть – какие расчёты будут внесены в готовый бизнес план выращивания клубники. А чтобы вам легче было определиться – рассмотрим все эти методы.
Выращивание клубники на грядках
Эту технологию ещё называют «русской». Она предусматривает высадку ремонтантных сортов клубники в теплице на обычные, или немного приподнятые грядки, с которых потом 5 лет, не обновляя посадок, собирают по 3-4 урожая в год. Конечно, при такой методике урожайность получается немного ниже, чем, скажем, при голландской технологии, но зато трудоёмкость процесса выращивания и ухода за плантацией, сокращена в разы.
Голландская технология
После сбора урожая старую партию мешков убирают и сажают совершенно новую. Этот способ, в сравнении с предыдущим (выращивание на грядках), даёт возможность на той же площади высадить больше растений и каждые 2 месяца получать щедрый урожай. Минус этого метода выращивания в том, что он очень трудоёмкий. Но, подсчитывая доход, можно убедиться, что голландский способ, в сравнении с выращиванием клубники как бизнеса в открытом грунте, рентабельность покажет выше в несколько раз. Поэтому, как говорится, можно и поработать.
Что касается самого процесса посадки, то тут всё просто:
- Мешки наполняют смесью земли и удобрений (можно использовать перлит и торф);
- В шахматном порядке делают отверстия 6-8 сантиметров, где будут высажены растения, и которые по вертикали должны быть на расстоянии 20-25 сантиметров;
- Мешки с рассадой рядами размещаются на полу в таком порядке, чтобы каждое растение получало хорошее освещение.
Дальше – уход и ожидание урожая.
Выращивание клубники в ёмкостях
Возможность легко перемещать ёмкости с растениями из места в место (если нет теплицы, то это очень важный момент, поскольку, переставляя ёмкости, можно решить вопрос с освещением, температурным режимом и влажностью воздуха);
- Удобство в процессе сбора урожая (клубника свисает по краям ёмкости);
- Ягода чистая и не подвергается угрозе со стороны вредителей;
- Выращивая ремонтантные сорта, урожай можно собирать целый год;
- Экономия места (если помещение, где выращивается клубника маленькое, ёмкости можно даже подвесить).
Правда, чтобы бизнес на выращивании клубники дома при помощи небольших ёмкостей был рентабельным, особое внимание нужно уделить выбору сортов для посадки. Лучше всего отдать предпочтение ремонтантным сортам, плодоношение которых не зависит от продолжительности светового дня. Также нужно обратить внимание на способность растения выбрасывать усы (это истощает силы растения и впоследствии отобьётся на урожае)
Для выращивания клубники как бизнес в домашних условиях в небольших ёмкостях рекомендуется использовать сорта клубники:
Для выращивания клубники как бизнес в домашних условиях в небольших ёмкостях рекомендуется использовать сорта клубники:
- Болеро;
- Домашний десерт;
- Королева Елизавета;
- Финляндия.
Раз уж речь пошла о клубнике, выращенной в домашних условиях, хотим обратить внимание на ещё один интересный способ
Выращивание клубники на гидропонике
бизнес идеями 2021 с минимальными вложениями в сельской местности
- Отсутствует грязь, которая обычно бывает при работе с землёй;
- Нет запахов;
- Нет вредителей.
Потому что растение растёт не за счёт почвы, а благодаря минеральному раствору. При этом, растения очень хорошо развиваются, ведь всё что необходимо для роста не нужно искать, оно прямо под корнем, и все силы и энергию направляют на образование завязей, а уход за растениями сведён к минимуму. Именно поэтому, идею бизнеса по выращиванию клубники в квартире стоит реализовывать, используя этот метод.
Кроме того, как утверждают специалисты, бизнес выращивание клубники гидропоника может сделать особенным за счёт того, что ягода получается качественнее, в ней нет накоплений тяжёлых металлов, пестицидов, радионуклидов и прочих, вредных человеческому организму, элементов, которые обычно содержатся в почве.
Что касается клубничного бизнеса, более крупных масштабов, то для производства клубники гидропонным методом стоит подумать о монтаже теплицы по гидропонной системе. Конечно, для обслуживания такой теплицы понадобятся дополнительные ресурсы, но это того стоит. Ведь при помощи такой технологии в год можно получать до четырёх урожаев.
C чего начать
Собственную клубничную ферму реализуют в теплице, на своем огороде, в пределах квартиры или гаража. Перед открытием бизнеса рассматривают следующие аспекты:
- где и как разводить ягоду;
- в какую сумму обойдется аренда площади или покупка земли;
- сколько конкурентов, какова занятость рынка;
- есть ли необходимый объем знаний.
К плюсам бизнеса относят стабильно хороший спрос, окупаемость в течение двух лет и простой уход за ягодой. Но для старта потребуются вложения. Непроданный продукт допустимо переделывать в джем, а не просто выбрасывать.
Бизнес по выращиванию клубники имеет и ряд недостатков: высокая конкуренция в сезон, при наличии ошибок легко потерять весь товар, есть риск появления болезней у саженцев.
Планирование
Планирование дела включает в себя: оценку идеи, анализ плюсов и минусов, расходы на открытие и поддержание бизнеса, подсчет дохода. Полезно изучить способы сбыта, реализацию продукции в разные сезоны. Примерный план:
- Оценить возможности. Подобрать сорт, место выращивания. Определить основных конкурентов и их точки сбыта. Оценить преимущества и недостатки бизнеса, в том числе и в финансовом плане.
- Рассчитать расходы. Сколько займет подготовка участка, покупка рассады и удобрений. Как дорого обойдется уход в течение сезона.
- Найти точки сбыта. Это могут быть как собственные точки, так и кондитерские, супермаркеты, перекупщики и предприятия по производству варенья, джемов.
- Рассчитать примерный доход. Учитываются различия в подходах. Так рентабельность бизнеса на выращивании клубники в открытом грунте 80%. Окупаемость за 1-2 года.
Как выбрать сорт
На продажу подойдут ягоды, выращенные как на приусадебном участке, так и в тепличных, домашних условиях. Учитывают особенности сорта: подходят ли для этой местности, выдерживают ли перепады температур, изменение уровня влажности.
Сорта клубники для разведения в открытом грунте:
- Азия;
- Альба;
- Ароза;
- Мальвина;
- Оливия.
Для разведения круглый год подойдет Корона, Соната, Хонией, Эльсанта. Подойдут и ремонтантные виды: Альбион, Королева Елизавета, Любава. На подоконнике сажают ремонтантные и ампельные разновидности клубники. К популярным относят:
- Суприм;
- Женева;
- Королева Елизавета;
- Домашний деликатес;
- Тристан.
Перед выбором сорта изучают его потребительские характеристики, вкусовые качества, размер, способность к длительному хранению и транспортировке
Полезно обратить внимание на сорта, которые выращивают конкуренты. Если условия для выращивания сложные, то нужен сорт, который не боится местного климата. Так в Сибири отдают предпочтение сортам: Гирлянда, Танюша, Искушение, Лорд
Так в Сибири отдают предпочтение сортам: Гирлянда, Танюша, Искушение, Лорд.
Способы сбыта
Если производство клубники налажено, то можно приступать к реализации. На первых порах можно продавать на рынке самостоятельно, но чем больше ягод, тем выше потребность найти способ единовременной продажи большой партией. Популярны следующие методы сбыта:
- Торговые точки. На рынке, в супермаркете, продуктовом магазине можно установить свою торговую точку, аренда составит от 700 рублей за квадратный метр.
- Магазины. При серьезных масштабах можно привлечь крупные магазины и супермаркеты. Но доход снизится за счет продажи по оптовой стоимости.
- Доставка на дом. Подойдет как для полноценного, так и для дополнительного метода сбыта.
- Кондитерские. Предприятиям и частным кондитерам постоянно нужны свежие ягоды для украшения, приготовления начинок. Стоимость лучше предлагать равно рыночной, либо ниже.
- Перекупщики. Менее доходный, но быстрый способ продажи. При больших объемах даже вывозить продукт самостоятельно не придется.
Клубничный бизнес имеет свои риски, ведь ягода скоропортящаяся, а значит реализовать ее нужно быстро. Подбирать способ сбыта лучше исходя из объемов продукта, собственных возможностей. Чем меньше посредников, тем выше доход, но и временные затраты и риски тоже возрастут.
Особенности бизнеса
На любительском уровне данная сельскохозяйственная деятельность выглядит чрезвычайно доступной и рентабельной, поэтому многие фермеры составляют бизнес планы выращивания клубники в открытом грунте, разбивают на свободном месте участка грядки, устанавливают парники и высаживают рассаду. В короткий сезон на рынках разгорается нешуточная конкурентная борьба: свою продукцию стараются побыстрее сбыть не только дачники, но и крупные аграрные предприятия. В итоге предложение превышает спрос, цены падают, а скоропортящиеся ягоды в ожидании покупателя теряют товарный вид.
Между тем, клубника прекрасно растет и плодоносит в искусственных условиях — достаточно обеспечить ее светом, теплом и влагой в требуемых объемах. Таким образом, при наличии оснащенного необходимым климатическим оборудованием тепличного комплекса средних размеров фермер сможет избежать сезонного демпинга и предложить клиентам свежую ягоду даже перед новогодними праздниками. Более того, зимнее повышение цен на продукцию приводит к тому, что срок окупаемости внушительных инвестиций в предприятие сокращается до полутора лет.
Приступая к реализации бизнес проекта выращивания клубники, необходимо оценить общий потенциал данной отрасли, а также рассмотреть характерные для нее достоинства и недостатки.
К числу преимуществ относят следующие факторы:
- В тепличных условиях растения плодоносят независимо от сезона;
- Исключается негативное влияние на урожайность жары, засухи, града, ливня, заморозков и других погодных явлений;
- Можно избежать повреждения ягод грызунами и насекомыми-вредителями;
- Технология вертикального выращивания клубники и многоярусное размещение грядок позволяют существенно уменьшить производственные площади;
- Адаптированные к тепличному микроклимату сорта плодоносят четыре раза за сезон;
- На рынке наблюдается устойчивый рост потребления ягоды;
- Зимой конкуренция практически отсутствует, вследствие чего фермер получает возможность устанавливать цены на продукцию.
Недостатки выращивания
Главный недостаток интенсивного метода выращивания клубники в домашних условиях круглый год заключается в высокой стоимости тепличного оборудования, что в известной степени ограничивает возможность входа на рынок для начинающих фермеров. Кроме того:
- Значительно возрастают накладные расходы, обусловленные оплатой коммунальных услуг и обогревом теплицы в зимнее время;
- Растения нуждаются в регулярном поливе и искусственном опылении;
- Вкус ягод, полученных в тепличных условиях, несколько отличается от естественного.
Технологии производства
Существует несколько технологий выращивания клубники в теплицах. Они отработаны на протяжении многих лет зарубежными фермерами и отечественными садоводами, которые в большинстве своем пока только экспериментируют, не рискуя наращивать обороты, не имея достаточных средств. Однако, каждую из нижеперечисленных технологий можно применять как для создания крупного тепличного ягодного хозяйства, так и для малого семейного бизнеса. В основу каждой из них входит:
- Подбор подходящего по площади участка;
- Установка теплицы в зависимости от выбранной технологии выращивания;
- Установка необходимого оборудования в теплицу;
- Подбор сортов клубники, предназначенных для выращивания в теплице круглый год.
Подбор площади
Для обеспечения регулярным доходом семьи из трех человек, достаточно будет организовать теплицу для выращивания клубники 60 кв.м. Минимальная площадь теплицы для получения прибыли – 10 кв.м.
В идеале, для обеспечения севооборота и правильной схемы размножения, понадобится не менее 4-х теплиц приблизительно равной площади. Дальше выбирается вариант конструкции возводимой теплицы для будущего бизнеса.
Теплицы и их оборудование
Как для любой другой культуры, теплица может представлять собой простейший пленочный каркас или полноценное инженерное сооружение под стеклом или поликарбонатом.
В набор базового оборудования теплицы для выращивания ягод входит отопление, система орошения и материалы для защиты. Если климатические условия региона позволяют, то можно обойтись без отопления, предусмотрев при создании теплицы двойной каркас с дополнительным покрытием
Здесь необходимо взять во внимание, что рост, развитие и цветение клубники происходит при +16, активное плодоношение – от +18 до +23 град., а вот ближе к +27 и выше – температура, при которой клубника не очень хорошо себя чувствует. Среднюю температуру созревания можно обеспечить за счет дополнительного укрытия в неотапливаемой теплице. Главное, помнить, что при -10 град
Главное, помнить, что при -10 град
возможно вымерзание растений
Главное, помнить, что при -10 град. возможно вымерзание растений.
Клубника хорошо отзывается на полив и уход. Но полив не должен быть чрезмерным. Поэтому наиболее предпочтительна организация капельного полива, которая кроме нормирования количества влаги для растения, еще и достаточно экономична.
Обязательным условием облегчения своего труда и сохранения растения и его плодов в хорошем состоянии является мульчирование грядок. Вместо традиционной соломы и сена используется темное агроволокно или пленка, которая не дает расти сорнякам в междурядьях, одновременно прогревая почву в грядках и пропуская влагу.
После возведения и оборудования теплицы, обрабатывается грунт в соответствии со всеми правилами агротехники, и вносятся удобрения.
Выбор сорта клубники для выращивания в теплице
Только после этого можно приступить к подбору сортов клубники, которые будут приспособлены для выращивания в закрытом грунте, давать многократный урожай, обладать высокими вкусовыми и внешними данными. На сегодняшний день селекционеры вывели немало сортов клубники, отвечающих данным условиям, но наилучшими для круглогодичного выращивания фермеры признают следующие сорта:
- Ирма;
- Альбион;
- Симфония;
- Корона;
- Флоренция;
- Елизавета
Но какой бы сорт не был рекомендован, наилучшая клубника будет выбрана только методом собственных проб. Рекомендации помогут только избежать рисков при приобретении совершенно неподходящих сортов ягод.
Нетрадиционные способы выращивания клубники
Кроме традиционных технологий выращивания клубники в теплицах круглый год садоводы рекомендуют опробовать и такие варианты:
- Клубника на гидропонике;
- Клубника в контейнерах, горшках или мешках;
- Клубника на вертикальных грядках и др.
Каждый из этих способов имеет свои достоинства и недостатки, но не стоит отказываться от экспериментов, тем более что за каждым из них стоит увеличение прибыли и рентабельности бизнеса.
Какие условия соблюдаются для получения высокого дохода?
Чтобы весь год рассчитывать на хорошую прибыль, в теплицах формируются следующие условия:
- отличное освещение, обеспечивающее хороший фотосинтез для развития и урожайности клубники, для чего в холодное и пасмурное время используются искусственные светильники оптимальной мощности;
- температура зимой не должна быть меньше +12 градусов в любое время суток, причем повышение или снижение температуры реализуется постепенно, для чего применяется подходящее тепловое оборудование;
- показатель влажности при посадке устанавливается в 85% и снижается медленно до 70%;
- полив зависит от стадии развития кустов, поскольку до цветения применяется дождевой полив, а после стандартная капельная система, причем не допускается попадание воды на листья или использование большого количества влаги, которая может привести к гниению;
- подкормка реализуется дважды в месяц с помощью калийной соли или суперфосфата;
- теплицу периодически следует проветривать;
- обеспечивается искусственное опыление несколько раз в год.
Реализация клубники
Получив все вышеупомянутые документы относительно выращенной продукции, можно задуматься и о способах её реализации.
Сбыть клубнику можно следующими способами:
a) посредством открытия собственного торгового места. Для начала следует арендовать небольшое (6-8 кв. м.) торговое место. Стоимость аренды + оплата электроэнергии вам обойдется в 5000 – 6000 рублей (в месяц). Арендованное место следует оборудовать холодильной витриной и морозильным ларем – 40 000 – 45 000 рублей (одноразово). Также, если вы не хотите сами стоять и торговать, вам придётся нанять работника – 10 000 – 15 000 рублей. Таким образом, содержание собственно торговой точки вам обойдется в 15 000 – 20 000 рублей ежемесячно + 40 000 – 45 0000 рублей единократно. При данном способе реализации клубники, учтите данные затраты при расчете расходной части вашего бизнес-плана. Минусы самостоятельной реализации: необходимость постоянного контроля и налаживания процесса сбыта, необходимость поиска хорошего продавца, необходимость постоянного наличия продукции.
Маркетинговые уловки эффективной реализации:
- во-первых, покупатель, подходя к точке, уже должен видеть товар, причем товар должен выглядеть красиво и привлекательно (используйте различные стеллажи, разнообразно выкладывайте продукцию и т.д.);
- во-вторых, покупатель должен иметь возможность попробовать предлагаемую продукцию, так что не стесняйтесь предлагать клубнику на пробу и рекламировать её как самую вкусную и полезную;
- в-третьих, не стесняйтесь рассказывать о технологии вашего производства с обязательным указанием того, что вы – местный фермер, а ваша продукция выращена собственными руками без применения химии.
b) посредством продуктовых магазинов. Сделать акцент при выборе магазина-партнёра следует, в первую очередь, на размер магазина и на его посещаемость. Понятно, что магазинчики, расположенные на богом забытой окраине города никогда не смогут реализовать тот объем клубники, который без проблем сбывают супермаркеты в центре города. Далее следует узнать, есть ли в выбранном вами магазине клубника, и какая она – местная или импортная. Естественно лучше, чтобы клубники до вашего появления в магазине не было или была только импортная.
Минус магазинов: низкая стоимость покупки товара – желая заработать, магазины, ставя нереально высокие цены на реализуемую продукцию, также максимально снижают закупочную стоимость.
c) посредством оптовых сетей и рынков. Достаточно неплохой вариант для сбыта клубники, однако он приемлем, в большинстве своем, для очень больших производителей.
Теперь осталось подсчитать расходы и доходы вашего хозяйства.
Посадка и уход
Технологии выращивания садовой земляники на продажу разнообразны. В настоящее время наиболее широко используются классическая и голландская.
Сверху распределяется комплексное минеральное удобрение (10 г на 1 кв.м.), проделываются лунки на расстоянии 30 см, в которые высаживаются кусты. Чтобы избежать излишнего испарения влаги и защитить растения от сорняков, почву мульчируют агроволокном или черной светонепроницаемой пленкой.
Урожай клубники
Полив осуществляется в первый месяц ежедневно, затем – 1 раз в неделю.
Технология выращивания, заимствованная у голландцев, считается более эффективной.
Кусты клубники рассаживаются в подвешенные в несколько ярусов контейнеры. Метод позволяет сэкономить площадь. На 1 кв. м. можно посадить до 50 кустов.
Кроме этого, существенно снижаются расходы на энергоресурсы. Однако голландская методика не подходит для разведения крупнокустовых сортов с мощной корневой системой.
Для того чтобы поставлять на рынок сбыта качественный товар, необходимо обзавестись холодильными камерами, продлевающими срок хранения собранного урожая.
Сбор ягод нужно проводить очень аккуратно и по возможности – в тару, в которой они будут продаваться, так как их перемещение может пагубно сказаться на внешнем виде товара.
Пикировка рассады
Если клубника для посадки выращивалась не из усов, а из семян самостоятельно, то перед посадкой саженцев в почву, они должны пройти процесс пикировки, который заключается в пересадке растений в молодом возрасте, для того чтобы обеспечить им достаточное пространство при дальнейшем росте.
Процесс:
- Нужно подготовить горшки для пересадки в них саженцев, для этого надо засыпать в них грунт и слегка его полить.
- Сделать углубления в грунте.
- Вытащить саженцы из почвы, захватывая ком земли.
- Поместить саженцы в подготовленные заранее углубления, расправляя корни, если корни чрезмерно длинные, то их необходимо обрезать.
- Засыпать корни растения, не затрагивая сердечко.
- Утрамбовать почву вокруг корешка.
- Полить.
- Поставить в теплое и светлое место, но не под прямые солнечные лучи.
Сколько можно заработать на продаже клубники?
Доход зависит от различных факторов. Цена реализации продукта зависит от региона продаж. В южных районах страны стоимость ягоды дешевле на 30-40%. Выбор сорта растения, правильный уход и подкормка оказывают влияние на урожайность клубники.
Практика выращивания и продажи показывает, что с 1 сотки клубники можно получить 30-50 тысяч рублей дохода за 1 сбор урожая. На эти цифры можно ориентироваться при планировании коммерческого выращивания. Рациональное использование площадей теплицы и правильно подобранные сорта позволяют собирать с 1 кв.м до 90 кг в год.
Урожай на закрытых площадях 10 кв.м составит 900 кг. Средняя цена реализации составляет примерно 4 доллара. Годовая выручка от реализации может доходить до 36 тысяч долларов. Себестоимость выращивания составит примерно половину от выручки, полученной за продукции.
Выращивание требует трудолюбия и наличия определённого багажа специальных знаний. Получить их можно на специальных курсах или самостоятельно с помощью профильной литературы.
Важно. Грунтовая ягода приносит меньше выручки в сравнении с выращенной в теплице.
Это объясняется разницей стоимости
Цены на клубнику в период массового сбора значительно ниже зимних. Низкие доходы компенсируются меньшими затратами на выращивание в этот период. Самые большие затраты на организацию бизнеса приходятся на первый год
Это объясняется разницей стоимости. Цены на клубнику в период массового сбора значительно ниже зимних. Низкие доходы компенсируются меньшими затратами на выращивание в этот период. Самые большие затраты на организацию бизнеса приходятся на первый год.
Это связано с необходимостью:
- постройки теплицы;
- регистрации бизнеса;
- покупки посадочного материала.
Вложенные затраты окупаются в течение 1 года. Оптимальным вариантом коммерческого выращивания является разведение её в открытом и закрытом грунтах. Источником дополнительного дохода может стать продажа посадочного материала.
